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Ecco la prima puntata di ‘Cucina Cattolica’: Scopri la ricetta di Sant’Antonio Abate

Il 17 Gennaio si festeggia Sant’Antonio Abate, considerato il santo degli animali e protettore dei maiali.
La motivazione è legata ad un rito pagano dell’antichità siciliana: durante il periodo che precedeva la primavera – metà gennaio – si svolgevano cerimonie purificatrici di animali e terre, in modo da renderli fecondi in vista della nuova stagione.
Con l’avvento del cristianesimo l’usanza venne sostituita con il culto al Santo.
Antonio visse in Egitto tra il 251 e il 356, giovanissimo lasciò casa e si ritirò in preghiera nel deserto consacrando il suo tempo alla preghiera
, allo studio e al lavoro manuale. Subì numerose tentazioni diaboliche e si ritirava spesso in una grotta in cui andava fisicamente a combattere con il Demonio. Pare sia morto il 17 gennaio, giorno a cui è legata la sua festa a cui si associa anche il periodo più freddo dell’anno ossia il grande freddo di Sant’Antonio
. Da qui l’usanza di accendere dei falò che gli fecero anche acquisire la fama di guaritore del “fuoco di Sant’Antonio”.



E’ considerato il protettore dei maiali in quanto è spesso raffigurato con un maialino sempre al seguito. La spiegazione è abbastanza simpatica e legata ad una credenza popolare dell’XI secolo: gli abitanti delle città iniziarono a lamentarsi dei maiali che circolavano liberi per le strade; allora furono affidati all’ordine degli Ospedalieri Antoniani che li allevavano per ricavare cibo e unguenti da dare ai malati. Notando che la gente guariva più velocemente, grazie all’alimentazione più completa, il popolo iniziò a pensare che i maiali fossero degli animali benedetti da Sant’Antonio e così si iniziò a rappresentarlo in questo modo.
Come ogni festa, anche Sant’Antonio ha il suo dolce tipico, anche se oggi le pasticcerie, in barba alle tradizioni, lo vendono per il Carnevale: è il maialino di pasta reale di grandi e piccole dimensioni.
Nella prima puntata, l’equipe di Cucina Cattolica ha presentato proprio questa ricetta, volendo invitare le famiglie a “sporcarsi” le mani magari anche insieme ai più piccoli!
Ricetta
PASTA DI MANDORLE (in onore di S. Antonio Abate – 17 Gennaio)

gr. 500 farina di mandorle
gr. 400 zucchero a velo
gr. 60 acqua
gr. 65 glucosio
5 gocce di essenza di mandorle amare
colorante alimentare

Ecco il video completo della ricetta:

accompagnato sempre dall’intervento di Padre Dario Chimenti

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A cura di Greta Cucina Cattolica
Tag: 30 marzo 2017 prima puntataCucina cattolicacucina cattolica 30 marzo 2017cucina cattolica prima puntataprima puntataricetta pasta di mandorle
30 Marzo 2017 04:32
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