Olio dei Papi, sapore attuale della tradizione. L’azienda dell’Agro Pontino è tra i fornitori della Santa Sede

Il marchio L’OLIO DEI PAPI nasce dall’amore delle radici e della terra.

Partendo dal racconto degli anziani del basso Lazio che narravano che i papi preferivano e consumavano l’olio di queste terre ne è scaturito un approfondimento ed uno studio storico che conferma le storie tramandate.

I papi amavano questo olio al punto di sviluppare un piano di incentivi per far crescere la coltivazione dell’olivo a sud dello stato pontificio. Iniziando da questo studio, l’azienda ha deciso di selezionare un olio di altissima qualità che potesse far ritrovare gli antichi sapori tanto amati nella Roma papale e che già nel XVIII secolo erano oggetto di esportazione ed apprezzamento.

“Abbiamo riunito tutti i componenti della filiera dell’olio d’oliva e dalla tradizione è nato l’Olio dei Papi”

“Alla tradizione – ci dicono dall’azienda che sta crescendo sia a livello italiano che internazionale – abbiamo unito una produzione moderna e secondo tutti gli standard di sicurezza alimentare internazionali al fine di farvi portare in tavola un olio dal gusto unico ed impareggiabile”

Grazie ai dati storici in nostro possesso sappiamo che è stato grazie alle comunità monastiche che venne dato un importante impulso all’agricoltura a partire dall’anno Mille, bonificando i terreni dalle acque e mettendo a dimora nuove piante di vite e ulivo. Tutto ciò ha permesso all’Ulivo di sopravvivere al Medioevo e di arrivare alla sua riscoperta a partire dal 1700 con la grande azione riformatrice dello Stato Pontificio.

In uno dei provvedimenti più importanti della riforma agraria avviata da Papa Pio VI con il “motu proprio” del 21 aprile del 1778, si concedeva un premio per ogni olivo messo a dimora. Seguirono poi una serie di azioni di bonifica delle campagne e la riduzione del latifondo nello Stato della Chiesa.

L’olio qui prodotto viene da secoli preferito a consumato dai papi e oggi l’Olio dei Papi è fornitore della Santa Sede, accreditato presso l’albo fornitori della Città del Vaticano.

L’Olio dei Papi è un olio di altissimo valore, sia per la sua origine che per la sua qualità intrinseca.

È un Olio Extra Vergine di Oliva dal gusto unico, intenso e deciso, ottenuto direttamente dalle olive esclusivamente mediante procedimenti meccanici. Viene estratto a freddo da olive accuratamente selezionate e molite fresche dopo la raccolta a mano dagli ulivi secolari coltivati nella zona dell’Agro Pontino e Frusinate. È sottoposto ad un rigido Disciplinare di produzione che ne definisce le caratteristiche chimiche e fisiche.

Viene prodotto da una filiera di produttori locali, convogliati in cooperativa. L’Accordo di Filiera stipulato tra l’Olio dei Papi e le Organizzazioni Agricole Territoriali, soprattutto con l’Organizzazione di Produttori OP Le Badie, unisce la tradizione olivicola ed una produzione moderna, seguendo tutti gli standard internazionali di sicurezza alimentare e garantendo ai produttori un sistema etico di retribuzione.

Infatti, obiettivo del marchio è quello di dare forza economica agli ulivicoltori ed ai frantoi del territorio, riattivando un meccanismo in sofferenza che a sua volta produce reddito e cultura olearia, e recuperando delle tradizioni centenarie altrimenti destinate all’oblio.

Tracciabilità, garanzia di qualità

L’Olio dei Papi è completamente tracciabile. Grazie a quanto previsto nel Disciplinare di produzione, è possibile identificare online l’origine, la zona di produzione, il frantoio di molitura ed ove possibile il nome del produttore ed l’Uliveto di ciascuna confezione di Olio dei Papi, semplicemente inserendo il numero del lotto nell’apposita sezione del sito: https://oliodeipapi.it/qualita/

Per maggiori informazioni visitare il sito: https://oliodeipapi.it/